Awaiting product image

2018 Castello di Neive

£128.00
2018 Castello di Neive, yoğun bir yakut kırmızısı rengi gösterir. Burun, vanilya ve menekşe ipuçlarıyla iyi dengelenmiş meyveli notalarla işaretlenmiştir. Hassas vanilya ve esnek tanen hisleri ile uzun bir bitiş, tatma deneyimini tamamlar.
Teknik

Hasat Tarihi: Ekim. 21 – Ekim. 29th 2020
Fermantasyon: 30 Gün
Yaşlanma: 12 ay
ML: 0%
Üretilen Variller: 1028 varil
pH: 3.30
Alkol: 13.5

Şarapçılık

Konik paslanmaz çelik tanklarda fermantasyon sırasında, taze ve hoş kokulu aromaları, tam renkleri ve esnek, zarif dokuları ve tanenleri hedefleyen bir ekstraksiyona son derece dikkat edildi. Şarap, fermantasyonun sonunda kabuğundan çıktıktan sonra, aromaların incelik ve etkileyiciliğini tam olarak ortaya çıkarmak için meşe fıçılarda tam bir malolaktik fermantasyona tabi tutuldu. Yaklaşık 12-14 ay süren yaşlandırma süreci daha sonra başladı ve 60 galonluk Fransız ve Macar meşe fıçılarda, kısmen yeni ve kısmen daha önce kullanılmış.